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1、莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多； 制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养； 莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果 。
2、它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。
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