台式刮刀——也称为面团刮刀和台式刀具——并不是最著名的厨房用具之一。真可惜，因为这些功能异常丰富的工具可以做很多事情：切碎、切割、压碎、提起面团和食物堆、翻转、折叠、混合、摊开、抹平、测量、分份、在烤盘上移动食物、帮助清洁表面（一直到你台面的角落）等等。它们是面包师必不可少的工具，在处理面包、面包卷、比萨饼和其他烘焙食品的面团时非常有用。当您在煎锅上做饭时，它们是很好的炊具。

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购买台式铲运机时应考虑的事项

因为它们是如此简单、直接的工具，所以将一个台式铲运机与另一个分开的东西并不多。但是，需要考虑的一些关键事项包括：

​材质：​ 大多数台式刮刀都有带橡胶、不锈钢、塑料或木柄的不锈钢刀片。手柄材料影响不大，所以这主要取决于您喜欢握住什么以及喜欢它的外观。但是，橡胶或硅胶等材料更防滑，如果您用湿手或沾满黄油的手工作，这会很好。此外，更柔软、符合人体工程学设计的手柄更舒适，尤其是当您长时间使用该工具或执行切碎等影响更大的任务时。木柄需要多加小心。

还有塑料板凳刮板。它们成本低、重量轻，适合大多数较轻的工作。然而，它们不太耐用，不适合切碎等更艰巨的工作，而且它们不像不锈钢那样耐热。

​尺寸：​ 就台式刮板尺寸而言，范围不大。大多数长约 6 英寸，高约 4 英寸。但是，如果您愿意，可以找到更大的；不过，这些通常用于商业厨房。

​刀片：​ 台式刮刀刀片应坚固并牢固地固定在其手柄上，并且应具有锋利的斜边，以便在面团和食物下方切割和滑动。请记住，这不是刀，因此刀片不会那么锋利。

​测量标记：​ 一些台式刮刀在刀片上涂有或蚀刻有英寸和厘米标记。这在为意大利面和面包卷等食物分配面团时很有用。涂漆标记可能会随着时间的推移而褪色，而蚀刻标记会持续存在。一些台式刮板机还有备忘单，提供面包师通常需要的测量转换。

最好的整体板凳铲运机

Norpro 不锈钢刮板/切碎器

亚马逊 7.89 美元

这款高品质、可用洗碗机清洗的不锈钢台式刮刀具有一个罕见的设计特点，使其比竞争产品实用得多：手柄设计使其平放，这对于铲起一堆切碎的食物等任务非常有帮助.它也是一个舒适、易于抓握的手柄。这件作品有一个坚固的刀片，可以很好地处理许多切碎任务，它还有一个直边，这总是一个很好的功能。另外，对于这样一款外观优雅、经久耐用、制作精良的台式刮板机，您真的无法比得上它的价格。

带测量值的最佳台式铲运机

Anmarko 不锈钢金属烤盘刮刀切碎机

亚马逊 9.99 美元

这款轻巧但坚固的台式刮刀不仅在刀片的水平边缘有英寸标记，而且在垂直边缘也有英寸标记。许多台式刮刀都有测量宽度的标记，但同时测量高度的标记很少见。背面的两边也有厘米标记，还有一个方便的测量换算表，可以将各种杯子测量值转换为等量的盎司、汤匙、茶匙和毫升。除了具有所有这些有用的标记外，这款优质的台式刮刀还具有符合人体工程学的防滑橡胶手柄，可以快速切碎，非常适合在烤盘上使用，也可以放入洗碗机中。

最舒适的台式铲运机

OXO Good Grips 不锈钢刮刀和切碎器

亚马逊 11.28 美元

如果您经常使用台式刮刀并且烹饪和烘焙时间较长，那么在选择台式刮刀时，舒适度可能是您的首要考虑因素。 OXO 以其舒适的握把而闻名，其台式刮板也不例外。它有一个大、柔软、舒适、符合人体工程学的防滑手柄。刀片上有测量标记，在切割和切碎时表现良好，这款坚固的刀片可用洗碗机清洗，易于清洁。它也是质量非常实惠的商品。

最好的大板凳铲运机

Bleteleh 大型商用面团切割机/台式刮刀

亚马逊 24.99 美元

对于需要大于标准台式刮刀的商业厨房和狂热的家庭面包师来说，这是一个很好的选择。它有一个坚硬、坚固、锋利的 12 英寸不锈钢刀片——比标准的台式刮刀刀片长两倍多，后者通常长 5 英寸。手柄由耐用的聚丙烯和玻璃纤维混合物制成，具有纹理以提供更稳固的防滑抓地力，并且经过精心设计，易于使用而不会疲劳；它还有一个拇指凹痕，可以提高舒适度和控制力，例如涂抹和平滑糖衣，还有一个方便的挂孔。该工具易于手动清洁，也可用洗碗机清洗。

最佳预算板凳刮刀

XoYoZo 不锈钢面团刮刀

亚马逊 5.99 美元

许多高质量的台式铲运机成本约为 10 美元或更低，包括此列表中的所有标准尺寸铲运机。但是，如果您想要成本最低但仍能提供质量、多功能性和耐用性的选择，那么这款非常经济实惠的工具非常适合您。这是一款简单、现代的台式刮板机，配有舒适、符合人体工程学的防滑橡胶手柄。刀片坚固而锋利，具有理想的深斜面，并且包括测量标记和方便的测量等效图表。这款台式刮刀可用洗碗机清洗，作为额外奖励，您可以从六种不同的手柄颜色中进行选择。

最好的切碎台式刮刀

Zulay 厨房工作台刮刀和切碎机

亚马逊 7.99 美元

虽然所有台式刮板机的用途都非常广泛，但切碎是一项任务，它们并非生而平等。有些人的刀片有点太灵活或不够锋利，无法切碎较硬的蔬菜等东西。该产品具有坚硬、坚固、锋利、斜角良好的刀片，可以巧妙地切碎，加上防滑手柄设计巧妙，便于切碎。它还具有大型、粗体、蚀刻的测量标记，方便用户使用且永久有效。这是一款价格实惠、可用洗碗机清洗的烹饪和烘焙用具，恰好也是由一家小型家族企业生产的。

最好的塑料板凳刮刀

Remco 迷你台刮刀

亚马逊 8.76 美元

如果您想要一把塑料板凳刮板，这是一款重量轻但耐用且制作精良的选择。显然，它不适用于切菜或在烤盘上做饭等厨房任务，但它足以胜任轻度切割工作。无缝的一体式结构更易于清洁，没有任何缝隙让食物和细菌积聚。如果您想为您的家居增添一抹亮色，您还可以找到各种有趣的颜色烘焙环境。请注意，它不是柔性塑料。

最好的台式刮刀套装

Chef"n Pastrio 刮刀和切碎机套装

亚马逊 10.99 美元

这套经济实惠的套装提供三种可用洗碗机清洗的刮擦工具。有一个带有坚硬、锋利、深斜角金属刀片（带有测量标记）的台式刮刀，您可以使用它来完成任何和所有台式刮刀任务，包括在烤盘上切碎和烹饪。然后是具有一定灵活性的塑料台式刮刀，使其在某些任务（如刮擦）中更加通用。第三件是带有圆形刀片的​​塑料刮刀，专为刮擦搅拌碗的侧面而设计。这些部件有手柄，可以让它们平放，更容易舀起东西，而且——非常酷——让三个部件相互滑入，实现嵌套、紧凑的存储。

关键词： 测量标记 人体工程学 还有一个